SAC DE 15 Kg en volume de 50 litres

(soit près de 2.5 fois la densité d'un charbon classique - 6.1 Kg/50litres

• Recommandé pour le secteur de la restauration
• Adapté au four à braise
• Bois dur
• Longue tenue en braise
• Forte puissance calorifique
• Excellent rendement
• Reduction de la durée de cuisson des aliments
• Peu de cendre
• Peu de fumée
• Sac anti humidité, résistant, stockable.

Le charbon de bois Marabù possède une très bonne qualité de chauffe, produit peu d’étincelles et brûle très longtemps par rapport à des bois plus tendres.

C’est un charbon à combustion lente, ce qui permet de réduire les coûts…

Il est fortement recommandé pour les grills ouverts et fours à braise.

Pour information, le Marabu est considéré comme un fléau environnemental à Cuba, le déboisement de cet arbuste contribue au nettoyage des sols et à l’exploitation agricole de l’avenir.

Caractéristiques techniques :

Taux Carbone fixe min      : 85%
Granulométrie                    : 20-80 mm 
Matières volatiles Max     : 12 %
Humidité maximum          : 5 %

 

Le sac d'emballage est solide sans risque de déchirures lors du transport. Il pèse lourd 15 Kg !  En comparaison avec un charbon qualité restaurant qui pèse 6.1 Kg dans un sac de 50 litres - en fait ce charbon coute 2.5 fois moins qu'un charbon classique qualité restaurant.

A l'ouverture, le charbon est effectivement de gros calibre, gage d'une excellente tenue de la braise et d'un bon rendement de chaleur. Très peu de poussière de charbon en fond de sac.

Le charbon de bois ne dégage pas d'odeur chimique dans le sac et à l'allumage.

ALLUMAGE : Attention changement d'habitude. Allumage lent = longue durée

Comptez une quarantaine de minutes pour que la braise soit prête à la cuisson. Très bon dégagement de chaleur, rien à voir avec les charbons de grandes surfaces. Nous sommes bien en présence d'un charbon de très haute qualité.

Nous avons testé ce charbon dans notre brasero série SOLIDOR 900 avec une capacité de 20 litres de charbon. La braise est exceptionnelle et chauffe vraiment et pendant trés longtemps : 4 à 5 heures !

Nous n'avons même pas rechargé pour atteindre les 300 °C en surface de cuisson de la plaque Inox de 10 mm d'épaisseur.

Ce charbon de bois est d'un excellent rapport qualité, il n'y a pas mieux en dans cette gemme de prix.